Archives pour la catégorie Gastronomie

7 avril – Bao Boys

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Autant que mon expérience asiatique soit utile. Voici donc ma première review d’un restaurant asiatique en Suisse.

Jeudi soir, avant notre sortie au cinéma, nous cherchons un endroit où manger un petit truc rapidement. Nous nous arrêtons donc chez les Bao Boys, rue du Bassin 8 à Neuchâtel. L’endroit fait des bao, ces petits sandwichs qu’on trouve à Taïwan ou dans le Fujian.

La décoration du resto est super jolie même si ça reste un endroit de restauration rapide. Des paniers vapeur sont suspendus au mur et une fresque avec un joli tigre colore les lieux.

Le menu, par contre, n’est pas hyper cohérent. Il y a trois types de bao (porc, poulet ou végétarien), une salade de concombre taïwanaise (toujours dans le thème). Puis nous faisons un bond de 2’200 kilomètres, puisque le restaurant propose aussi des ramens et des gyozas (du Japon donc) et des edamame (également du Japon). Mais bon, Taïwan ayant été occupée par les Japonais, peut-être que…

On commande deux sets pour goûter. Nous prenons un set avec un bao au porc et un au poulet + de la salade de Taïwan ainsi qu’un set avec un bao végétarien, des gyozas et des edamames.

Tout est très joli. La présentation est au top. La pâte des bao est très authentique. Cependant, pour le reste, c’est à peu près tout. Ne nous méprenons pas : c’est délicieux mais la farce des baos ne ressemble pas tellement à ce qu’on trouve en Chine ou à Taïwan. Il y a des légumes crus – beaucoup. De la mayonnaise. Le tofu est préparé avec des épices que je n’ai jamais vu en Asie du Sud. Bref, on dirait plus une sorte de cuisine fusion avec une touche sud-américaine. Les gyozas sont bons mais auraient dû être grillés 2-3 secondes de plus pour être parfaits. Les edamames et la salade taïwanaise sont par contre au top.

Je recommande donc l’endroit pour un petit snack goûtu, frais et savoureux. Mais pas pour une expérience gustative authentique !

Pour les trouver : https://maps.app.goo.gl/VnM2xSZUPP1DDDeHA

28 octobre – Les grenouilles

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Pour continuer dans ma lancée culinaire, voici une autre spécialité qui n’est pas uniquement française : les grenouilles !

De passage à Shenzhen avec mes amis australiens, nous entrons dans un restaurant. Le menu est tout en chinois et on galère un peu à traduire. Mon téléphone a décidé de ne pas fonctionner et le téléphone de mon ami T. sert à lire le menu. Nous commandons donc un peu au hasard et suivons la recommandation de la serveuse (qui ne parle ni anglais ni cantonais). Elle nous amène un plat de cuisses de grenouilles et de crevettes au piment et au gingembre… et c’est extrêmement bon!

Eh oui, les grenouilles sont un met prisé en Chine depuis la dynastie Ming. Et je dois dire que si jusqu’à présent, j’avais fait la fine bouche face aux grenouilles vendues vivantes au marché… je suis très agréablement surprise. C’est bon. C’est meme très bon ! C’est léger. Il y a beaucoup d’os mais le goût est très fin… et avec le piment, c’est vraiment un plat qui me séduit.

23 octobre – Le fromage chinois

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Les pays occidentaux n’ont pas le monopole du fromage ! Eh non. Pour preuve, j’ai goûté au Rubing, un fromage typiquement chinois, originaire du Yunnan ! Et c’était délicieux !

Proche du halloumi ou du paneer, c’est un fromage de chèvre qui se mange grillé avec un peu de sel ou de chili. On peut aussi le manger frit, comme de petites chips…

Bref, j’ai adoré !

12 octobre – Ma petite cantine

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En bas de chez moi se trouve un petit restaurant de ramens au poulet. L’endroit est minuscule. En poussant la porte, il faut se faufiler entre les tables, la caisse, un vieux déshumidificateur calé dans un coin…

La propriétaire est une femme d’une cinquantaine d’années au carré lisse. Elle s’exclame : « Daaaaarling, it’s been so loooooong! ». Elle est hyper expressive et pépie auprès des clients, plaisante avec eux. Cela change du style habituel de service à Hong Kong.

Je m’assieds. Commande. Elle se penche sur ma feuille, trouve que j’ai décidé de beaucoup manger (bon, eh, oh…. j’ai faim! 😂) et tend le bras vers la cuisine pour leur tendre mon coupon (le resto est vraiment minuscule).

En fond sonore, de la pop anglaise des années 90 se déverse dans le magasin.

J’adore cet endroit!

Et si vous voulez y aller, c’est ici : https://torihana-tei-ramen-at-wan-chai.business.site/

25 août – Les saveurs du Shaanxi

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Aujourd’hui, avec nos compères de sorties restos, nous décidons d’aller tester une cuisine chinoise que nous ne connaissons pas : celle de la province du Shaanxi.

La semaine prochaine, mon album 2000 ans de sagesse sortira. Et l’histoire se déroule dans le Shaanxi. C’était donc une sortie de rigueur !

En résumé, le Shaanxi est une région située au Nord-est de la Chine, dont la ville la plus célèbre est Xi’an avec son armée de terre cuite.

Parmi les plats les plus célèbres de la province, se trouve le « hamburger chinois », des petits pains ronds et plats fourrés à la viande. Mais on trouve également beaucoup de nouilles (longues et collantes), de la viande d’agneau et de mouton. Et surtout… en raison de sa proximité avec le Sichuan : du piment !

Nous avons opté pour l’option « peu épicé » et c’était déjà très épicé. Le restaurant était très joli et le personnel adorable. Et de plus, c’etait honnêtement très très bon !

Si vous aussi vous voulez tester, voici l’adresse :

Yau Yuen Siu Tsui

G/F, 36 Man Yuen Street, Jordan